Jap’n Thaï
Installés en 2016 à Chantepie, nous vous proposons des spécialités Japonaises (sushis, makis, sashimis, …) et Thaïlandaises (Padh Thai, Poulet au lait de coco, …)
Le chef
Formé à la préparation des sushis directement en Asie, Soukato, notre chef sushi, a travaillé de nombreuses années dans des restaurants japonais parisiens. Il s’installe finalement en Ille et Vilaine, tout proche de Rennes pour y partager sa passion.
Des produits frais
Tôt le matin, le chef part à la recherche et sélectionne les meilleurs produits pour les sushis du jour, poissons, légumes, etc… S’il trouve un produit original, il ne manquera pas de créer une recette unique, selon son inspiration, aussi, vous trouverez régulièrement des produits « du moment », leur disponibilité est limitée.
Certains produits sont cependant achetés surgelés afin de pouvoir vous les proposer en tout temps, c’est le cas de nos crevettes.
Les brochettes sont très demandées, cependant nous manquons de temps pour vous les préparer régulièrement, nous avons sélectionné des brochettes surgelées de qualité supérieure afin de pouvoir satisfaire la demande.
A noter, le thon étant un poisson sauvage, la règlementation nous impose qu’il ait subi une surgélation afin d’éliminer de potentiels parasites.
Les emballages
Les restaurants de sushis sont générateurs de beaucoup de déchets d’emballage.
Nous avons fait plusieurs essais de barquettes biodégradables, cependant pas concluants, les sushis contenant de l’eau, collaient à la barquette très rapidement, nous avons dû arrêter ces barquettes biodégradables et continuons nos recherches.
Certains formats de barquette sont disponibles en « Eco responsable », c’est pourquoi vous pourrez rencontrer parfois du plastique, parfois du carton.
Nous travaillons à réduire le plastique au maximum, dès que possible, lors des commandes, nous regrouperons les produits dans des grandes barquettes, afin de limiter la quantité de déchets.
Les barquettes tout en carton avec seulement une fenêtre plastique utilisées par certaines grandes chaines ne sont, à date, pas économiquement viable pour un petit établissement (quantité à commander énormes, prix non concurrentiel).
Chateaugiron
Une toute nouvelle adresse dans la rue commerçante en plein centre ville de Chateaugiron. Ce nouveau local, plus grand, nous permettra de vous proposer une petite épicerie avec nos produits Japonais et Thaïlandais favoris afin de vous partager notre passion pour l’Asie.
A noter, ce local n’est pas à proprement parler un restaurant, afin de permettre aux clients de patienter durant la confection ou la finalisation de leur commande dans le restaurant, nous limitons les places pour y manger. Nous proposerons une poignée de tables le midi, cependant le soir, il est probable que les tables ne soient pas accessibles.
Nous allons prochainement mettre en place des points de collecte (principalement pour notre clientèle de Chantepie) où nous y déposerons vos commandes.
Jap’n Thaï truck
Afin de satisfaire nos clients dans une zone étendue, nous avons mis en place un food-truck où vous retrouverez les produits les plus demandés.
Si vous souhaitez des produits spécifiques, il vous faudra passer commande la veille avant 18h.